«Les Cépages,Que voilà un nom en situation. En effet, en onze ans, Jean-Pierre Delesderrier, le délicieux chef-propriétaire-sommelier, s’est constitué une cave de plus de 1000 références. Et quelles références ! Tous les vignerons mondiaux en devenir figurent dans le choix présenté. Il y a évidemment quelques vins connus pour rassurer le client, mais Jean-Pierre s’est fait le spécialiste des jeunes producteurs talentueux à la recherche desquels il part toutes les fins de semaine, pendant sa fermeture hebdomadaire. Et pour être sûr que ses clients goûteront ses nouveautés, il propose un menu dégustation auquel il associe six plats et six vins parfaitement adaptés. Et sa clientèle fidèle, en majorité des oenophiles curieux, choisit largement ce menu dont les mets changent en fonction des saisons et du marché. Pour avoir à de nombreuses reprises consommé ce menu, je n’y ai jamais noté de fautes d’accord, et je dois reconnaître que c’est délectation que de découvrir autant de vins inconnus en dégustant une cuisine moderne, inventive et alerte à base de produits achetés chez les meilleurs producteurs et aux cuissons parfaites.
Le service est jeune, professionnel et mené avec le sourire par Isabelle, sa charmante compagne, elle aussi sommelière.
Mais Jean-Pierre ne laisse à personne le soin de présenter les vins, qu’il vient commenter en salle à chaque service, y apportant souvent une anecdote sur le vigneron.
C’est vraiment la maison du bonheur, d’autant plus que cette fête vous sera facturée tout à fait raisonnablement, surtout si on considère la proximité de Genève qui incite trop souvent à s’aligner sur le taux de change du Franc suisse.»

Patrick Chazalet In Vino Veritas
Guide Hubert
Gault et Millau
Tribune de Genève (2001)